Ovivo – ideale per vino al bicchiere
In questo periodo sono molto richiesti i prodotti di qualità a dei prezzi vantaggiosi. È un’ottima opportunità, quindi, per approfittarne. Infatti, potete offrire ai vostri clienti, per esempio, una scelta di vini al bicchiere più ampia. In questo modo il cliente, se non vuole ordinare una bottiglia intera, non si sentirà privato di un buon bicchiere di vino.

Per questo sono particolarmente ideali i vantaggiosi vini Ovivo, che fanno parte dell’esclusivo assortimento di Prodega/Growa.
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Consigli & trucchi per la stagione delle grigliate
Non appena i primi caldi raggi di sole iniziano a scaldare la primavera, è di nuovo arrivato il tempo di spolverare il grill e di metterlo sulla terrazza del proprio ristorante. Qui potete trovare consigli & trucchi sui vari modelli di grill e le loro possibilità di utilizzo.

Consigli & trucchi (PDF)

Informazioni interessanti sui funghi
I funghi sono un genere alimentare conosciuto già da millenni. Sono molto gustosi e amati. Tuttavia, per molto tempo la valenza fisiologica nutritiva del bosco non è stata presa in considerazione. Un’alternativa ai funghi selvatici è data dalla vasta scelta di funghi coltivati che si possono trovare nel commercio. Non si possono coltivare tutte le varietà di funghi.
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Wasabi: Il sobillatore del Giappone
Il wasabi, chiamato anche rafano giapponese fa parte della famiglia delle crocifere ed è usato nella cucina giapponese come ingrediente piccante. In particolare si usa per accompagnare le diverse preparazioni di pesce crudo, tanto amate in Giappone e che si stanno diffondendo sempre di più anche nei paesi occidentali.
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Patata Power
Le patate sono ricche di principi nutritivi con un alto potere saziante. Ciò nonostante il loro contenuto di grassi è molto basso, apportando quindi cinque volte in meno calorie del riso o della pasta. Le proteine delle patate presentano un’elevata valenza biologica.
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Crostacei: Corazza dura – cuore tenero
Per quel che riguarda i crostacei corazzati, vi è una confusa varietà di specie. Prima di cuocerli sembrano essere quasi tutti marroni. Attraverso un’abile preparazione vengono cotti fino a diventare rossi. In generale, più l’acqua dove sono stati pescati è fredda, più il loro gusto sarà migliore.
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Gamberoni: La percentuale di glassatura
Per evitare le bruciature da freddo, i gamberoni vengono spruzzati con l’acqua, cioè avvolti da una glassatura, durante il processo di surgelamento. Insieme alle diverse qualità di pesce, crostacei e frutti di mare surgelati, vengono adoperate anche diverse percentuali di protezione di glassatura.
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Prosciutti crudi: Che maiale succulento
I prosciutti crudi della Spagna, Jamon Iberico e in modo particolare il Pata Negra, sono la cosa migliore che può capitare al vostro palato. Questa specialità viene servita in Spagna spesso come Tapas (spuntino) o addirittura come Primer Plato (antipasto).
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