Patata Power
Le patate sono ricche di principi nutritivi con un alto potere saziante. Ciò nonostante il loro contenuto di grassi è molto basso, apportando quindi cinque volte in meno calorie del riso o della pasta. Le proteine delle patate presentano un’elevata valenza biologica.

I carboidrati (prevalentemente amido) sono degli indispensabili energetici che agiscono in modo meno veloce,ma sono più persistenti degli zuccheri.Accanto alle sostanze minerali,le patate contengonomolto potassio,che elimina l’acqua nel corpo, senza bruciare i grassi.

Una patata di media grandezza è in grado di coprire già un terzo del nostro fabbisogno giornaliero di Vitamina C, inoltre le patate contengono delle fibre insolubili che sono indispensabili per una regolare digestione. Infine, le “fantastiche patate” sono ricche di sostanze alcaline che aiutano a mantenere l’equilibrio acido/base del corpo.

Le patate mantengono i loro principi attivi soprattutto se sono cotte con la buccia e in poca acqua. Per avere una perdita minore dei principi attivi è necessario pelare le patate ilmeno possibile e non lasciarle mai a bagnomaria, in questo modo andrebbero perse molte delle loro pregiate sostanze.

100 grammi di patate contengono:
0,2 g di lipidi
0,8 g di cellulosa (fibre)
1 g di minerali e vitamine
2 g di proteine
19 g di carboidrati (soprattutto amido)
77 g d‘acqua