La force au tubercule
Les pommes de terre, riches en nutriments essentiels, rassasient autant que le riz et les pâtes – mais pauvres en lipides,elles apportent 5 fois moins de calories! Les protéines de la pomme de terre ont une grande valeur biologique.

Ses hydrates de carbone (sous forme d’amidon surtout) sont indispensables pour l’énergie – et si leur effet n’est pas aussi rapide que celui du sucre, il est plus durable. La pomme de terre est également riche en minéraux, notamment en potassium qui draine sans brûler les graisses.

Une pomme de terre de taille moyenne vous apporte le tiers des besoins quotidiens en vitamine C. Ses fibres facilitent en outre la digestion et sa forte basicité protège votre système digestif d’un excès d’acidité.

Les pommes de terre conservent toutes leurs vertus nutritives lorsqu’elles sont cuites à la vapeur, dans leur peau.Pour ne rien perdre de leurs nutriments, pelez-les finement.Ne laissez pas des patates pelées dans l’eau car leurs nutriments précieux s’y dissoudraient.

100 grammes de pomme de terre contiennent:
0,2 g de lipides
0,8 g de cellulose (fibres)
1 g de minéraux et vitamines
2 g de protéines
19 g d‘hydrates de carbone (surtout amidon)
77 g d‘eau