La créativité commence sur le rebord de l’assiette. De merveilleuses compositions décoratives peuvent être réalisées avec des fleurs, des pousses, des germes, des herbes et des fruits exotiques qui conviennent à chaque plat. En peu de manipulations et avec peu d’ingrédients, que l’on trouve dans chaque cuisine, cela donne lieu à d’innombrables possibilités.

Que ce soit en hors-d‘œuvre, comme plat principal ou comme dessert, métamorphosez le bord de l’assiette en régal pour les yeux – vos clients ne resteront pas de marbre puisqu’on mange d’abord avec les yeux!