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Wocheninfo 
Info vom Mittwoch, 1. September 2010
Saisonstart / Aktuell
  • Rosenkohl CH
  • Blondorangen Valencia Lates Südafrika
  • Trauben Muscat d’Hambourg Frankreich
  • Trauben Chasselas Frankreich
  • Äpfel Gala CH 
  • Birnen Büscheli CH
  • Birnen Jagd (kleines Kaliber)
Saisonende / Abtausch
  • Beerenmischung 8x250g
  • Blondorangen Navels Südafrika
  • Äpfel Royal Gala Frankreich
  • Aprikosen Kaliber A CH

Produkte-Informationen
(PDF zum downloaden)
 
Gemüse der Woche
Sellerie (Knollen + Stangen)  
Es wird unterschieden zwischen Knollen- und Stangensellerie, wobei es sich beim einen um ein Wurzel- beim andern um ein Stängelgemüse handelt. Der Knollensellerie ist während dem ganzen Jahr aus dem Inland erhältlich, wobei sich Freiland- und Gewächshausanbau ergänzen. Der Knollensellerie entwickelt eine faustgrosse kugelige Knolle mit einer bräunlich-, gelblich-,  bis graubraunen Rinde. Das Fleisch ist weisslich und fest. Die verhältnismässig kurzen Blattstiele sind im Gegensatz zum Stangensellerie für die Verwendung ungeeignet.
Der ernährungsphysiologische Wert des Selleries ist besonders hoch. Der Gehalt an ätherischen Ölen ist verantwortlich für Geschmack und Geruch. Beide können roh oder in gekochter Form konsumiert werden.  

CH-Saison:
Knollensellerie: Vom Juli bis November (danach Lagerware).
Stangensellerie: Von Juni bis November

 
Frucht der Woche
Ananas (Flug- oder Schiffware)  
Die Frucht der Ananaspflanze ist die aus der Mitte der Blattrosette austreibende, fleischig werdende Blütenachse, die sich zu einer 1 - 4 kg schweren, schuppigen Frucht, entwickelt. Das köstlich duftende Fruchtfleisch einer reifer Ananas ist gelb und saftig, der Geschmack süss-säuerlich und von typischem Aroma.Die Ananas wurde 1493 von Christoph Kolumbus auf Guadeloupe, westindische Insel, entdeckt.

Die frische Ananas ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern sie unterstützen auch eine gesundheitsbewusste Ernährung. Ananas enthalten Vitamin A und B, Calcium und wenig Kalorien.
Ein sicheres Zeichen für die Reife einer Ananas ist der intensive Duft, der am besten am Stielansatz wahrzunehmen ist. Sind die Spitzen der einzelnen Schuppen auf der Schale braun gefärbt, so ist die Frucht trotz grüner Farbe reif.  

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Apfel
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