Sushi Nori 14 g
 
Es gibt eine Vielzahl von Meeresalgen, hauptsächlich werden Rotalgen (für Sushi) und Braunalgen (Kombu/Wakame in Suppen) verwendet. Nori – Blätter werden bei uns hauptsächlich im Zusammenhang mit Sushi’s verwendet.
 
 
 

Wasabi Paste 43 g

Wasabi, bei „Westlern“ japanischer Meerrettich genannt (was botanisch falsch ist) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse deren Wurzel verwendet wird. Sie braucht sumpfigen Boden und viel Nässe (Fliessgewässer). Wasabi hat eine hellgrüne Farbe und wird zusammen mit Sojasauce vermischt.
 
 

Reisessig 150 ml

Reisessig wird aus Reiswein hergestellt. Er wird zum Würzen von Sushireis verwendet.

Zubereitung: 5 EL Reisessig mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz mischen und erhitzen und über den gekochten Sushireis geben.
 

Teriyaki Marinade 150 ml

Hinter Teriyaki steht: Teri (Glanz) und Yaki (grillen/schmoren). Grillen / Schmoren ist eine klassische Zubereitungsmethode in der japanischen Küche. Fisch oder Fleisch wird mit Teriyaki Marinade mariniert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort. Es gibt so viele Rezepturen wie bei der Soyasauce, die sich nur in Nuancen unterscheiden. Hauptbestandteile sind jedoch:
Sojasauce, Ingwer, Zucker. Je nach dem kann auch Sake und Honig beigefügt werden.
 

Sushi Ginger 110 g

Dieser eingelegte Ingwer wird als Beilage zu Sushis oder als Garnitur auf Salaten verwendet.

Der Ingwer neutralisiert den Gaumen d.h. zwischen Sushi mit Fisch und vegetarischen Sushis.
 
 

Sushi Reis 500 g

Sushi Reis ist ein Rundkornreis und hat kurze, dicke, beinahe runde Körner.
Der gekochte Sushi Reis wird mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt und anschliessend kalt in die Sushi Nori Blätter (Meeralgen) gerollt.
 

Udon Nudeln 300 g

Die Udon Nudeln wird aus Weizenmehl, Speisesalz und Wasser hergestellt. Sie sind die dicksten Nudeln der jap. Küche und werden zu vielfältigen Gerichten verarbeitet. Udon Nudeln sind crème- farbig und von weicher / elastischer Konsistenz.
 

Sushi Bambusmatte

Diese Sushimatte aus Bambus wird zum Rollen von Sushis verwendet.